1. Versez la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle et le sel dans un bol. Mélangez bien.
  2. Dans un autre bol, ajoutez le beurre et le Sucre Très Fin de Tirlemont. Mélangez le tout jusqu’à en obtenir un mélange léger (utilisez un mixeur si vous le souhaitez).
  3. Ajoutez 4 œufs et mélangez le tout pour avoir une mixture lisse. Ajoutez-y, en alternant, le mélange de farine et le lait battu.
  4. Versez la pâte dans un moule à bundt cake, beurré. Mettez au four pendant 50 à 60 min, à 170°. Vérifiez la cuisson du cake en faisant le test avec un petit bâtonnet pour brochettes.
  5. Défournez le cake, laissez le reposer pendant 10 min et sortez-le de son moule. Laissez refroidir.
  6. Mélangez le fromage blanc, le Sucre Impalpable de Tirlemont et le lait dans un petit bol pour obtenir un glaçage lisse.
  7. Enduisez les herbes et les airelles avec le blanc d’œuf. Plongez-les dans le Sucre Très Fin de Tirlemont.
  8. Versez le glaçage sur le cake et décorez avec les herbes et les airelles sucrées.

Ingrédients

Pour le cake :

  • 300 gr de farine
  • 1 c. à c. de levure
  • 1 c. à c. de bicarbonate
  • 1 c. à s. de cannelle moulue
  • 1 pincée de sel
  • 200 gr de beurre à température ambiante
  • 400 gr de Sucre Très Fin de Tirlemont
  • 4 œufs
  • 200 ml de lait battu

Pour le glaçage :

  • 1 c. à s. de fromage blanc
  • 1 c. à c. de lait
  • 70 gr de Sucre Impalpable de Tirlemont

Pour les fruits sucrés :

  • 1 blanc d’œuf
  • 100 gr de Sucre Très Fin de Tirlemont
  • 30 gr d’airelles (‘cranberries’) fraîches
  • Quelques branches de thym et de romarin frais

Share: