Cake aux pistaches et glaçage au mascarpone

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

1. Préchauffez le four à 175 °C. Tapissez un moule carré (23×23 cm) de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, les pistaches finement broyées, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un autre bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille. Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le babeurre. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
4. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez-le dessus. Cuisez au four pendant 40-45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le cake refroidir complètement.
5. Dans un bol, battez ensemble le fromage à la crème et le mascarpone jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Ajoutez progressivement le sucre impalpable et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Étalez le glaçage uniformément sur le cake refroidi et garnissez de pistaches finement moulues.