Cake Red Velvet

Un délicieux cake avec le rouge du red velvet et un savoureux glaçage au fromage frais.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, la vanille en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté.
3. Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre de betterave jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
4. Dans un troisième bol, mélangez le babeurre, l’huile végétale, le vinaigre et le colorant rouge. Ajoutez ce mélange au mélange œufs-sucre. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Enfin, ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Graissez deux moules ronds de 18 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé. Répartissez la pâte uniformément dans les moules et lissez le dessus. Cuisez au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. Laissez le cake reposer dans le moule pendant 10 minutes avant de le laisser refroidir complètement sur une grille.
6. Pour préparer le glaçage au fromage à la crème : Battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Ajoutez la vanille en poudre. Ajoutez progressivement le sucre impalpable et battez jusqu’à obtenir un beau glaçage épais. Le glaçage est trop fin ? Alors, ajoutez du sucre impalpable jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
7. Lorsque les cakes sont complètement refroidis, placez l’un d’entre eux sur une assiette à gâteau. Déposez une couche de glaçage au fromage frais sur le cake et étalez-la uniformément. Placez le deuxième cake sur le dessus et étalez une autre couche de glaçage au fromage frais. Étalez bien le glaçage au fromage frais sur le cake et sur les côtés. Conservez le cake Red Velvet au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.