Calendrier de l’Avent au pain d’épices

Faites vous-même votre calendrier de l’Avent ! Commencez la journée avec un gâteau fait maison, et rendez votre matinée encore plus douce. Un compte à rebours original et délicieux avant Noël !

Temps de préparation : 1 h + 1 h de temps de refroidissement 

Temps de cuisson : 20 min

1. Dans un grand bol, fouettez le beurre et la Cassonade Graeffe jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajoutez le sirop et le vinaigre de cidre, puis mélangez. Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans le bol, puis ajoutez toutes les épices. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Divisez la pâte en deux, formez chaque moitié en un disque, enveloppez dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (ou jusqu’à 24 heures).
2. Préchauffez le four à 180°C. Sur une surface légèrement farinée, abaissez une moitié de la pâte à environ 0,5 cm d’épaisseur. Découpez 24 petits biscuits avec des emporte-pièces de formes variées pour Noël. Utilisez des formes assez petites pour que tous les biscuits tiennent sur le grand biscuit. Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuisez-les pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient fermes mais pas trop bruns. Laissez refroidir complètement.
3. Abaissez l’autre moitié de la pâte en un grand biscuit de forme rectangulaire ou en forme de maison. Assurez-vous qu’il est assez grand pour pouvoir placer les 24 petits biscuits dessus plus tard. Déposez le grand biscuit sur une plaque de cuisson et cuisez pendant environ 10-12 minutes à 180°C, ou jusqu’à ce qu’il soit ferme au toucher. Laissez refroidir complètement.
4. Fouettez le blanc d’œuf avec le sucre impalpable tamisé et le jus de citron pour obtenir un glaçage royal ferme et brillant. Ajustez la consistance si nécessaire (ajouter du sucre glace si trop liquide, du jus de citron si trop épais).
5. Décorez les biscuits et inscrivez un numéro de 1 à 24 sur chaque biscuit. Laissez sécher complètement. Placez les biscuits numérotés sur le grand biscuit et décorez également (facultatif).
6. Conserver : Les biscuits peuvent être conservés dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 semaines. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler. Sortez un biscuit du congélateur chaque jour et laissez-le reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure. Ainsi, les biscuits resteront frais et délicieux !