1. Mettez la farine et le beurre froid dans un bol à mélanger d’un robot culinaire et mélangez en une pâte friable.
  2. Ajoutez les 3 cuillères à soupe de Sucre Très Fin de Tirlemont et l’eau glacée et mélangez en une pâte souple.
  3. Formez une boule, emballez-la de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
  4. Dénoyautez les prunes et coupez-les en morceaux.
  5. Ajoutez le Sucre Très Fin de Tirlemont, la fécule de maïs et le jus de citron. Mélangez tout ensemble.
  6. Abaissez la pâte et découpez des cercles d’environ 10 cm de diamètre.
  7. Versez une cuillerée de garniture sur chaque pièce et fermez-les. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  8. Remuez le jaune d’œuf et badigeonnez-en les chaussons. Saupoudrez de Sucre Très Fin de Tirlemont.
  9. Cuisez au four à 220 °C pendant 18 minutes.
Recipe Bottom

Ingrédients

18 chaussons:

  • 300 g de farine
  • 160 g de beurre froid, coupé en cubes
  • 3 cuillères à soupe de Sucre Très Fin de Tirlemont
  • 2 cuillères à soupe d’eau glacée
  • 500 g de prunes
  • 100 g de Sucre Très Fin de Tirlemont
  • 20 g de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 jaune d’oeuf