Pruimenflapjes

Recept TV
  1. Doe bloem en koude boter in een mengbeker van een keukenrobot en meng tot een kruimelig deeg.
  2. Voeg de 3 eetlepels Tiense Zeer Fijne Suiker en ijskoud water toe en mix tot een soepel deeg.
  3. Vorm een bal, verpak in vershoudfolie en laat 1u rusten in de koelkast.
  4. Ontpit de pruimen en snijd ze in stukjes.
  5. Voeg de Tiense Zeer Fijne Suiker, maizena en citroensap toe. Meng alles samen.
  6. Rol het deeg uit en snijd er cirkels uit van ongeveer 10 cm diameter.
  7. Schep op elk rondje een lepeltje van de vulling en sluit ze. Laat 30 min rusten in de koelkast.
  8. Roer de eidooier los en bestrijk er de flapjes mee. Besprenkel met Tiense Fijne Suiker.
  9. Bak op 220°C gedurende 18 minuten.

Ingrediënten

18 flapjes:

  • 300 g bloem
  • 160 g koude boter, in blokjes
  •  3 el Tiense Zeer Fijne Suiker
  • 2 el ijskoud water
  • 500 g pruimen
  • 100 g Tiense Zeer Fijne Suiker
  • 20 g maizena
  • 1 el citroensap
  • 1 eidooier