Chocolate overload

  1. Battez les œufs avec la Cassonade Graeffe de Tirlemont jusqu’à l’obtention d’un mélange jaune et mousseux.
  2. Tamisez la farine fermentante avec 50 grammes de cacao en poudre et incorporez délicatement ce mélange à la préparation à base d’œufs à l’aide d’une spatule.
  3. Versez la pâte dans un moule à charnière chemisé de papier cuisson. Faites cuire le gâteau à 160°C pendant environ 45 minutes, puis laissez-le complètement refroidir.
  4. Fouettez le beurre avec le Sucre Impalpable de Tirlemont et 20 grammes de cacao en poudre.
  5. Coupez le cake en deux dans le sens de la longueur et nappez la moitié inférieure de glaçage au beurre. Posez l’autre moitié par-dessus.
  6. Portez la crème à ébullition, retirez-la du feu et faites-y fondre le chocolat. Continuez de remuer jusqu’à l’obtention d’une ganache homogène et brillante. Versez la ganache sur le gâteau.
  7. Mettez le gâteau au frais pendant au moins une heure ou jusqu’à ce que la tentation devienne trop forte !
Recipe Bottom

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 120 g de farine fermentante
  • 120 g de Cassonade Graeffe de Tirlemont
  • 50 g + 20 g de cacao en poudre
  • 200 g de beurre
  • 300 g de Sucre Impalpable de Tirlemont
  • 200 g de crème fraîche
  • 500 g de chocolat noir