Confiture d’abricots

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

1. Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Assurez-vous d’obtenir 1 kg d’abricots après avoir retiré les noyaux. Coupez la moitié des abricots en petits morceaux.
2. Mettez l’autre moitié des abricots avec l’eau et le jus de citron dans un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une purée.
3. Mettez la purée d’abricots et les morceaux d’abricots dans une casserole à fond épais et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que les fruits n’attachent au fond.
4. Ajoutez le sucre gélifiant Extra Fruit et portez de nouveau à ébullition. Lorsque le point d’ébullition est atteint, laissez cuire encore 4 minutes. Écumez si nécessaire.
5. Faites le test de gélification : mettez une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Si la confiture ne coule pas après 30 secondes, elle est prête.
6. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés jusqu’au bord, fermez bien et retournez-les jusqu’à refroidissement.