Bereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 25 minuten

  1. Halveer de abrikozen en verwijder de pitten. Zorg ervoor dat je 1 kg abrikozen overhoudt na het verwijderen van de pitten. Snij de helft van de abrikozen in kleine stukjes.
  2. Doe de andere helft van de abrikozen samen met het water en citroensap in een keukenmachine en pureer.
  3. Doe de abrikozenpuree en abrikozenstukjes in een pan met dikke bodem en aan de kook. Doe het deksel erop en laat 15 minuten zachtjes sudderen. Roer regelmatig om te voorkomen dat het fruit aan de bodem blijft kleven.
  4. Voeg de geleisuiker Extra Fruit toe en breng opnieuw aan de kook. Wanneer je het kookpunt bereikt hebt, laat je het geheel nog 4 minuten koken. Schuim af indien nodig.
  5. Doe de stollingstest: plaats een kleine hoeveelheid confituur op een koud bordje. Als de confituur na 30 seconden niet uitloopt, is deze klaar.
  6. Giet de hete confituur in gesteriliseerde potten tot aan de rand, sluit goed af en keer om tot ze zijn afgekoeld.

Ingrediënten

+/- 3 potjes

  • 1 kg abrikozen (gewogen zonder pit)
  • 500 g Tiense Geleisuiker Extra Fruit
  • 100 ml water
  • 50 ml citroensap