Confiture d’abricots au citron

Confiture d’abricots au citron

Ingrédients

  • 1 kg de Sucre Gélifiant Maxi Fruit
  • 1,1 kg d’abricots
  • 1 ou 1 ½ citron
  1. Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux (il vous en reste 1 kg net). Supprimez le chapeau et la base du citron, coupez-le en quatre verticalement, puis en tranches extra-fines.
  2. Versez le tout dans une bassine à confiture ou une casserole en inox à fond épais. Ajoutez le sucre et 5 cl d’eau. Mélangez bien, couvrez et laissez macérer au moins 1 h.
  3. Faites chauffer en mélangeant régulièrement. Comptez 15 min de cuisson à partir du moment où la masse bout, même si vous la mélangez. Remuez régulièrement et écumez si nécessaire.
  4. Versez la confiture chaude dans les pots préalablement ébouillantés. Refermez et retournez jusqu’à leur refroidissement complet.
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