Abrikozen confituur met citroen

Abrikozen confituur met citroen

Ingrediënten

  • 1 kg Zeer Fijne Suiker van Tiense Suiker
  • 1,1 kg abrikozen
  • 1 of ½ citroen
  • 5 cl water
  1. Halveer de abrikozen, ontpit en snijd ze in stukken (er blijft 1 kg netto over). Verwijder het hoedje en de basis van de citroen, snijd de citroen verticaal in vieren en vervolgens in heel fijne schijfjes.
  2. Doe alles in een confituurpan of roestvrijstalen kookpot met dikke bodem. Voeg de suiker toe en 5 cl water toe, meng goed, dek af en laat minstens 1 uur trekken.
  3. Verwarm en roer regelmatig om. Reken 15 min kooktijd vanaf het moment dat de massa borrelt, zelfs wanneer u roert. Blijf regelmatig roeren en verwijder het schuim indien nodig.
  4. Schep de warme confituur in de vooraf in heet water gespoelde potjes. Dek af en laat omgekeerd volledig afkoelen.