Confiture d’airelles

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

1. Mettez les airelles, le jus d’orange frais, l’étoile d’anis et le bâton de cannelle dans une casserole. Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Réduisez le feu dès que l’ébullition est atteinte et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les airelles soient molles et tendres. Retirez l’étoile d’anis et le bâton de cannelle de la casserole.
2. Ajoutez le sucre gélifiant Extra Fruit, augmentez le feu et laissez la confiture bouillir. Laissez le mélange bouillonner pendant 4 minutes tout en remuant.
3. Faites le test de gélification en déposant un peu de confiture sur une assiette très froide. Attendez 30 secondes et penchez l’assiette. Si la confiture ne coule pas, elle est prête. Si elle est encore trop liquide, laissez-la bouillir pendant 1 à 2 minutes.
4. Remplissez les pots stérilisés avec la confiture chaude jusqu’au bord. Fermez-les immédiatement et laissez-les refroidir à l’envers.
5. Conseil : Délicieuse dans les tartes, avec du fromage, dans un sandwich ou pour accompagner le repas de Noël.