Bereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 20 minuten

  1. Doe veenbessen, vers sinaasappelsap, kaneelstokje en steranijs in een pan. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager zodra het kookpunt bereikt wordt en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen of tot de veenbessen zacht en gaar zijn. Haal de steranijs en het kaneelstokje uit de pan.
  2. Voeg de geleisuiker Extra Fruit toe, verhoog het vuur en wacht tot de confituur goed doorkookt. Laat het mengsel al roerend 4 minuten borrelen.
  3. Doe de stollingstest door wat confituur op een heel koud bordje te leggen. Wacht 30 seconden en hou het bordje schuin. Loopt de confituur niet van het bordje dan is deze klaar. Is de confituur nog te lopend, laat deze dan nog 1-2 minuten verder borrelen.
  4. Vul de gesteriliseerde bokalen met de hete confituur tot aan de rand. Sluit onmiddellijk en laat ondersteboven afkoelen.
  5. Tip: Lekker voor in taart, bij kaas, op een boterham of bij het kerstdiner.

Ingrediënten

+/- 3 potjes van 270 ml

  • 600 g veenbessen
  • 200 ml vers sinaasappelsap
  • 1 steranijs
  • 1 kaneelstokje
  • 250 g Tiense Geleisuiker Extra Fruit