Confiture de carottes

Ingrédients

Mettez les dés de carotte dans une casserole avec le jus de citron et le jus d’orange.
Portez à ébullition et laissez mijoter 30 minutes à couvert. Les dés de carotte doivent être bien tendres.
Réduisez le mélange en purée fine à l’aide d’un écrase-purée.
Versez le tout dans un verre mesureur.
Mesurez combien il vous reste après cuisson.
Versez à nouveau le mélange aux carottes dans la casserole et ajoutez éventuellement du sucre.
Délayez bien le Sucre Extra Fruit et portez à nouveau à ébullition.
Laissez cuire 4 minutes.
Testez si la confiture prend bien.
Si nécessaire, écumez.
Versez la confiture chaude dans des pots propres.
Remplissez bien jusqu’au bord.
Mettez immédiatement le couvercle, retournez les pots et laissez refroidir.