Wortelconfituur

Wortelconfituur

Ingrediënten

  • 200 g wortelen (in zeer fijne blokjes gesneden)
  • sap van ½ citroen
  • 3,5 dl vers geperst sinaasappelsap
  • Tiense Extra Fruit Suiker
  1. Doe de stukjes wortel in een kookpot samen met het citroensap en het sinaasappelsap.
  2. Breng aan de kook en laat 30 minuten afgedekt sudderen. De stukjes wortel moeten goed mals zijn.
  3. Maak alles extra fijn met een pureestamper.
  4. Giet het geheel vervolgens in een maatbeker.
  5. Meet hoeveel er overblijft na de kookbeurt.
  6. Giet het wortelmengsel terug in de kookpot en voeg evenveel Tiense Extra Fruit Suiker toe.
  7. Los de suiker goed op en breng opnieuw aan de kook.
  8. Laat 4 minuten doorkoken.
  9. Test of de confituur voldoende stolt.
  10. Schuim af met een schuimspaan als dat nodig is.
  11. Giet de warme confituur in propere potjes.
  12. Vul ze netjes tot aan de rand.
  13. Doe het deksel onmiddellijk op de potjes, keer om en laat afkoelen.