1. Lavez les framboises et mettez-les dans une marmite.
  2. Ajoutez le jus de citron vert et le sucre gélifiant Minut.
  3. Mélangez bien le tout et portez à ébullition en remuant.
  4. Ajoutez les feuilles de citron kaffir et laissez mijoter la confiture pendant 4 minutes. Remuez la marmite régulièrement.
  5. Après cette cuisson, vérifiez si la confiture se solidifie suffisamment, en plaçant un peu de confiture sur une assiette froide. Attendez 30 secondes et inclinez l‘assiette. Si la confiture ne s’épuise pas, elle est prête.
  6. Écumez la confiture avec une cuillère à fente.
  7. Retirez les feuilles de citron kaffir de la marmite. Ajoutez le gingembre râpé et mélangez bien.
  8. Placez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés. Fermez avec un couvercle et laissez refroidir à l’envers.
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Ingrédients

2 pots de 330 ml:

  • 500 g de framboises
  • 500 g de Sucre Gélifiant Minut de Tirlemont
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 4 feuilles de citron kaffir
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé