Confiture de framboises rafraîchissante à la pomme et à la menthe

1. Rincez et égouttez les framboises. Coupez les pommes en morceaux.
2. Mettez les framboises et les morceaux de pommes dans une grande marmite et ajoutez l’eau, le jus de citron et le zeste de citron.
3. Couvrez la marmite et laissez cuire 5 minutes.
4. Lorsque les morceaux de pomme sont tendres, ajoutez le sucre gélifiant Extra Fruit et la menthe.
5. Faites bien dissoudre le sucre et portez-le à nouveau à ébullition.
6. Faire bouillir pendant 3 minutes. Pendant ce temps, continuez à bien remuer dans la marmite.
7. Retirez la marmite du feu.
8. Vérifiez si la confiture a la bonne épaisseur. Mettez une cuillerée de confiture chaude sur une assiette froide et après 30 secondes, inclinez l’assiette. Si la confiture colle à l’assiette et ne coule pas, la cuisson est réuissie.
9. Écumez si nécessaire.
10. Versez la confiture chaude dans des bocaux stériles. Fermez-les avec un couvercle et laissez refroidir à l’envers.

Merci à Madame Confiture pour la recette !