Frisse frambozenconfituur met appel en munt

Recept TV
  1. Spoel de frambozen en laat ze uitlekken. Snijd de geschilde appels in stukjes.
  2. Doe de frambozen en de appelstukjes in een grote kookpot en voeg het water, het citroensap en de citroenschil toe.
  3. Dek de kookpot af en laat 5 minuutjes koken.
  4. Voeg de Tiense Extra Fruit Suiker en de munt toe als alle stukjes appel mals zijn.
  5. Los de suiker goed op en breng daarna opnieuw aan de kook.
  6. Laat 3 minuten flink doorkoken. Blijf ondertussen goed roeren in de kookpot.
  7. Neem de kookpot van het vuur.
  8. Test of de confituur de juiste dikte heeft. Doe een lepeltje warme confituur op een koud bord en houd na 30 seconden het bord scheef. Blijft de confituur plakken tegen het bord en loopt ze niet uit, dan is de confituur klaar.
  9. Schuim af met een schuimspaan indien nodig.
  10. Giet de hete confituur in steriele potjes. Sluit ze met een deksel en laat omgekeerd afkoelen.

Ingrediënten

Voor 4 potjes van 230 ml:

  • 700 g frambozen
  • 300 g zure appel (zonder schil, zonder klokhuis)
  • 2 eetlepels versgeperst citroensap
  • Geraspte schil van 1 citroen
  • 50 ml water
  • ½ eetlepel munt (in stukjes gescheurd)
  • 500 g Tiense Extra Fruit Suiker