1. Portez 100 ml d’eau à ébullition. Versez l’eau dans un bol et laissez refroidir. Saupoudrez les raisins secs et laissez-les tremper pendant trente minutes. Ensuite, retirez-les de l’eau et mettez-les de côté.
  2. Coupez les pommes en morceaux et mettez-les avec le jus d’orange et le zeste de citron dans une grande marmite. Les épices biscuit sont également autorisées.
  3. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines. Ajoutez ces graines et le bâton au mélange dans la marmite.
  4. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
  5. Remuez régulièrement.
  6. Retirez la marmite du feu et retirez la gousse de vanille.
  7. Faites tout bien avec un presse-purée.
  8. Ajouter le Sucre Extra Fruit et les raisins secs.
  9. Remuer et porter à ébullition.
  10. Faites cuire 3 minutes et remuez régulièrement dans la marmite.
  11. Après cette cuisson, vérifiez si la confiture se solidifie suffisamment.
  12. Écumez avec une cuillère à fente si nécessaire.
  13. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  14. Remplissez chaque pot de confiture chaude.
  15. Mettez immédiatement le couvercle sur les bocaux, retournez-les et laissez refroidir.
Recipe Bottom

Ingrédients

Pour 4 pots de 230 ml:

  • 600 g de pommes (épluchées, sans cloche)
  • 200 ml de jus d’orange
  • zeste de ½ citron
  • 2 c. à c. d’épices à biscuit ou d’épices de spéculoos
  • 1 gousse de vanille
  • 3 c. à s. de raisins secs
  • 2 tours de moulin à poivre
  • 1 pincée de sel
  • 350 g de Sucre Extra Fruit de Tirlemont