Confiture de myrtilles à la lavande

Fraîche, fruitée et surprenante par son goût de lavande, elle est parfaite pour les tartines et les yaourts.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

1. Placez la lavande dans un verre ou un petit pichet et versez l’eau bouillante dessus. Laissez infuser pendant 10 minutes, puis filtrez.
2. Lavez les myrtilles et mettez-les dans une casserole. Ajoutez l’infusion de lavande filtrée et le jus de citron. Mélangez bien. Portez à ébullition et laissez mijoter quelques minutes à feu doux. Écrasez légèrement les fruits avec un presse-purée.
3. Ajoutez le sucre gélifiant maxi fruit, mélangez bien et portez de nouveau à ébullition. Laissez bouillir vigoureusement pendant 4 minutes.
4. Faites le test de gélification : déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Si elle ne coule pas après 45 secondes, elle est prête. Sinon, prolongez la cuisson d’1 à 2 minutes supplémentaires et testez à nouveau. Écumez si nécessaire.
5. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les pour les laisser refroidir.