- Mettez les poires dans une grande marmite. Ajoutez à cela le jus d’orange et le jus de citron.
- Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
- Remuez régulièrement.
- Retirer la marmite du feu et broyer le tout avec un presse-purée.
- Ajoutez ensuite le sucre gélifiant Extra Fruit.
- Dissoudre le tout et porter à nouveau à ébullition.
- Faites cuire 3 minutes et remuez régulièrement dans la marmite. Pendant que cela mijote, prenez une petite marmite et réchauffez le sucre fin. Faites fondre le sucre et continuez à bien remuer pendant ce temps. Retirez la casserole du feu lorsque le caramel a une couleur (ambre).
- La confiture est maintenant également prête. Faites le test de la cuisson rapidement.
- Écumez avec une cuillère à fente si nécessaire.
- Incorporer le caramel chaud à la confiture chaude et ajouter également les morceaux de noix et une pincée de sel. Remuez à nouveau.
- Remplissez ensuite chaque bocal et fermez immédiatement avec un couvercle.
PS: attention au caramel. Il reste chaud pendant longtemps.
Merci à Madame Confiture pour la recette !