1. Mettez les poires dans une grande marmite. Ajoutez à cela le jus d’orange et le jus de citron.
  2. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
  3. Remuez régulièrement.
  4. Retirer la marmite du feu et broyer le tout avec un presse-purée.
  5. Ajoutez ensuite le Sucre Extra Fruit.
  6. Dissoudre le tout et porter à nouveau à ébullition.
  7. Faites cuire 3 minutes et remuez régulièrement dans la marmite. Pendant que cela mijote, prenez une petite marmite et réchauffez le sucre fin. Faites fondre le sucre et continuez à bien remuer pendant ce temps. Retirez la casserole du feu lorsque le caramel a une couleur (ambre).
  8. La confiture est maintenant également prête. Faites le test de la cuisson rapidement.
  9. Écumez avec une cuillère à fente si nécessaire.
  10. Incorporer le caramel chaud à la confiture chaude et ajouter également les morceaux de noix et une pincée de sel. Remuez à nouveau.
  11. Remplissez ensuite chaque bocal et fermez immédiatement avec un couvercle.

PS: attention au caramel. Il reste chaud pendant longtemps.

Recipe Bottom

Ingrédients

Pour 3 pots de 230 ml :

  • 600 g de poires (épluchées, sans cœur, en cubes)
  • 100 ml de jus d’orange fraîchement pressé
  • jus de ½ citron
  • 300 g de Sucre Extra Fruit de Tirlemont
  • 80 g de Sucre Fin de Tirlemont
  • 40 g de noix (hachées finement puis rôties brièvement)
  • Pincée de sel