Confiture de poires aromatique au caramel

1. Mettez les poires dans une grande marmite. Ajoutez à cela le jus d’orange et le jus de citron.
2. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
3. Remuez régulièrement.
4. Retirer la marmite du feu et broyer le tout avec un presse-purée.
5. Ajoutez ensuite le sucre gélifiant Extra Fruit.
6. Dissoudre le tout et porter à nouveau à ébullition.
7. Faites cuire 3 minutes et remuez régulièrement dans la marmite. Pendant que cela mijote, prenez une petite marmite et réchauffez le sucre fin. Faites fondre le sucre et continuez à bien remuer pendant ce temps. Retirez la casserole du feu lorsque le caramel a une couleur (ambre).
8. La confiture est maintenant également prête. Faites le test de la cuisson rapidement.
9. Écumez avec une cuillère à fente si nécessaire.
10. Incorporer le caramel chaud à la confiture chaude et ajouter également les morceaux de noix et une pincée de sel. Remuez à nouveau.
11. Remplissez ensuite chaque bocal et fermez immédiatement avec un couvercle.

PS: attention au caramel. Il reste chaud pendant longtemps.

Merci à Madame Confiture pour la recette !