1. Coupez les prunes en morceaux et mettez-les dans une grande casserole.
  2. Ajoutez le jus de citron, le jus d’orange, les raisins secs et l’eau.
  3. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 10 minutes.
  4. Ajoutez le sucre et faites cuire la confiture à feu doux en mélangeant, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  5. Portez à nouveau à ébullition. Faites cuire à feu vif durant 10 minutes.
  6. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les noisettes.
  7. À la fin de la cuisson, faites le test de consistance : prélevez ½ cuillère à café de confiture et mettez-la sur une assiette froide. Attendez quelques secondes, puis inclinez l’assiette. Si la confiture y adhère, c’est qu’elle est prête.
  8. Ôtez la mousse en surface à l’aide d’une écumoire.
  9. Versez la confiture chaude dans des pots à confiture bien nettoyés.
  10. Vissez les couvercles, retournez les pots et laissez refroidir.

Ingrédients

Pour 3 pots de 250 ml :

  • 500 g de prunes bleues (dénoyautées et épluchées)
  • jus de ½ citron
  • jus de ½ orange
  • 50 ml d’eau
  • 500 g de Sucre Très Fin
  • 1 cuillère à soupe de morceaux de noisettes décortiquées, légèrement grillées à sec dans une poêle
  • ½ cuillère à soupe de raisins secs

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