Coupez les prunes en morceaux et mettez-les dans une grande casserole.
Ajoutez le jus de citron, le jus d’orange, les raisins secs et l’eau.
Portez à ébullition et laissez frémir pendant 10 minutes.
Ajoutez le sucre et faites cuire la confiture à feu doux en mélangeant, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Portez à nouveau à ébullition. Faites cuire à feu vif durant 10 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les noisettes.
À la fin de la cuisson, faites le test de consistance : prélevez ½ cuillère à café de confiture et mettez-la sur une assiette froide. Attendez quelques secondes, puis inclinez l’assiette. Si la confiture y adhère, c’est qu’elle est prête.
Ôtez la mousse en surface à l’aide d’une écumoire.
Versez la confiture chaude dans des pots à confiture bien nettoyés.
Vissez les couvercles, retournez les pots et laissez refroidir.
Ingrédients
Pour 3 pots de 250 ml :
500 g de prunes bleues (dénoyautées et épluchées)
jus de ½ citron
jus de ½ orange
50 ml d’eau
500 g de Sucre Très Fin
1 cuillère à soupe de morceaux de noisettes décortiquées, légèrement grillées à sec dans une poêle
