Crêpes Sushi

Ces crêpes sushi sont une version ludique et surprenante de la crêpe classique, parfaite à partager en famille ou entre amis. Avec de la banane et une finition croquante, ils sont garantis d’être un succès à table.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

1. Mettez la farine, le sucre de betterave fin et une pincée de sel dans un grand saladier. Ajoutez les œufs et mélangez. Versez le lait petit à petit tout en fouettant. Ajoutez le beurre fondu et mélangez encore brièvement. Laissez reposer la pâte 15 à 30 minutes.
2. Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte dans la poêle et faites-la tourner immédiatement afin d’obtenir une couche fine. Faites cuire la crêpe environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le dessus soit sec et que les bords se détachent. Retournez-la et poursuivez la cuisson 20 à 30 secondes. Répétez avec le reste de la pâte.
3. Déposez une crêpe sur une assiette. Saupoudrez-la d’environ 2 à 3 c. à s. de Cassonade Graeffe et étalez légèrement pour bien répartir le sucre. Placez une banane sur un côté et roulez la crêpe bien serrée, comme un sushi. Coupez en morceaux de 3 à 4 cm. Répétez pour toutes les crêpes.
4. Disposez les sushis de crêpes sur une assiette et terminez avec des amandes croquantes, des fruits frais et de la menthe fraîche.
5. ASTUCE : Préparez vous-même des fruits secs croquants en hachant grossièrement 60 g d’amandes. Faites-les griller à sec dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, pendant 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez 1 c. à s. de beurre et 1,5 c. à s. de Cassonade Graeffe. Poursuivez la cuisson 2 minutes jusqu’à ce que le tout caramélise et que les amandes deviennent bien croquantes. Versez sur une assiette et laissez refroidir.