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Cupcakes au sucre d’orge

Préchauffez le four à 170 degrés. Répartissez les gobelets en papier sur le moule à muffins.
Mettez la farine, le Sucre Très Fin de Tirlemont, le cacao en poudre, la levure et le bicarbonate dans un bol et mélangez le tout.
Dans un autre bol, battez l’œuf avec le babeurre et l’huile.
Combinez les ingrédients humides et secs et mélangez.
Ajoutez l’eau chaude et mélangez dans une pâte lisse.
Répartissez la pâte sur le moule à muffins (ne remplir chaque moule qu’à moitié) et cuisez au four pendant 18 à 21 minutes. Laissez refroidir complètement.
Pour faire la crème au beurre: Mettez le beurre mou dans un bol et mélangez jusqu’à ce qu’il soit léger et lisse. Ajoutez une partie du sucre impalpable et mélangez jusqu’à obtenir une belle crème au beurre.
Mettez la moitié de la crème au beurre dans une poche à douille.
Ajoutez 1/4 cuillère à café de colorant alimentaire rouge à l’autre moitié de la crème au beurre et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée. Mettez la crème au beurre rouge dans une autre poche à douille.
Coupez les extrémités des sacs de décoration et mettez-les ensemble dans un troisième sac de décoration. Coupez la pointe et étalez les deux couleurs de crème au beurre sur les cupcakes.
Vous pouvez finir avec sucre d’orge écrasé.

Ingrédients

12 cupcakes

120 g de farine
200 g de Sucre Très Fin de Tirlemont
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 oeuf
120 ml de babeurre, à température ambiante
120 ml d’huile neutre
70 ml d’eau chaude

Pour la crème au beurre:

400 g de beurre, très doux
500 g de Sucre Impalpable de Tirlemont
colorant alimentaire rouge