Ces donuts en forme de cœur avec de la confiture sont la gâterie parfaite pour la Saint-Valentin : des donuts moelleux en forme de cœur, remplis de confiture rouge sucrée, idéals pour surprendre votre bien-aimé(e).

Temps de préparation : 20 minutes + 2h de levée 

Temps de cuisson : 15 minutes

  1. Mélangez la farine, la levure instantanée, le sucre de betterave fin et le sel dans un grand bol. Faites un puits au centre et ajoutez le lait tiède, les œufs et le beurre mou. Pétrissez le tout avec un batteur équipé de crochets pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  2. Farinez légèrement le plan de travail. Étalez la pâte jusqu’à environ 1 cm d’épaisseur. Découpez des donuts en forme de cœur à l’aide d’un emporte-pièce en forme de cœur. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez les donuts d’un torchon et laissez-les lever encore 30 à 45 minutes.
  3. Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 175°C. Vérifiez la température avec un thermomètre de cuisine. Faites frire les donuts par petites quantités, environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez les donuts de l’huile avec une écumoire et laissez-les s’égoutter sur du papier absorbant. Trempez-les immédiatement dans le sucre de betterave fin.
  4. Remplissez une poche à douille avec un embout à remplissage (ou un petit embout) et remplissez-la de confiture de fruits rouges. Faites un petit trou sur le dessus des donuts (dans la pliure du cœur) et injectez-y la confiture.

Ingrédients

+/- 20 donuts

  • 500 g de farine
  • 7 g de levure instantanée
  • 50 g de Sucre de Betterave Fin de Tirlemont + extra pour tremper
  • 1 c. à c. de sel
  • 200 ml de lait entier (tiède)
  • 50 g de beurre, mou
  • 2 œufs
  • 150 g de confiture de fruits rouges – consultez les recettes de confiture sur notre site web !
  • 1 litre d’huile neutre (pour la friture)

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