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Galette aux figues

Coupez le beurre froid en cubes. Mettez le beurre avec la farine, le sel et 2 cuillères à soupe de sucre de canne roux dans le robot culinaire et mélangez jusqu’à ce que des miettes se forment. Ajoutez de l’eau froide et mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 200°C.
Nettoyez les figues et coupez-les en tranches. Mettez-les dans un bol. Ajoutez le sucre de canne roux, la farine et la cannelle et mélangez délicatement aux figues.
Abaissez la pâte en un cercle d’environ 30 cm. Déposez la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Mettez les fruits au milieu. Repliez les bords de la pâte sur la garniture. Badigeonnez le bord avec un œuf battu et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre de canne roux.
Cuisez au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir légèrement la galette et servez avec de la glace à la vanille.

Ingrédients

Pour la pâte :

210 g de farine
3 cuillères à soupe de Easy Sucre Roux de Canne de Tirlemont
1/2 cuillère à café de sel
110 g de beurre froid
6 cuillères à soupe d’eau glacée
1 oeuf, battu

Pour le remplissage:

6 figues
3 cuillères à soupe de Easy Sucre Roux de Canne de Tirlemont
1 cuillère à soupe de farine
1/2 cuillère à café de cannelle