Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
- Préchauffez le four à 175°C.
- Mettez le beurre mou et 160 g de sucre de betterave bio dans un bol et mélangez au batteur pendant 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout.
- Mélangez la farine, la farine d’amandes, la poudre à pâte et le sel et ajoutez au mélange de beurre. Mélangez jusqu’à consistance lisse. Ajoutez la crème sure et l’extrait d’amande et mélangez brièvement jusqu’à ce que tout se mélange.
- Rincez la rhubarbe sous l’eau froide et séchez-la. Coupez les extrémités.
- Coupez les deux plus belles tiges en morceaux d’environ 4 cm et mettez-les de côté. Coupez le reste de la rhubarbe en petits morceaux et ajoutez-le à la pâte.
- Versez la pâte dans un moule à cake rond haut tapissé de papier cuisson. Lissez la pâte et déposez les beaux morceaux de rhubarbe dessus. Saupoudrez du reste de sucre.
- Cuisez au four pendant 1 heure.
- Laissez refroidir et terminez avec le sucre impalpable et les éclats d’amandes torréfiées
