Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

  1. Préchauffez le four à 175°C.
  2. Mettez le beurre mou et 160 g de sucre de betterave bio dans un bol et mélangez au batteur pendant 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout.
  3. Mélangez la farine, la farine d’amandes, la poudre à pâte et le sel et ajoutez au mélange de beurre. Mélangez jusqu’à consistance lisse. Ajoutez la crème sure et l’extrait d’amande et mélangez brièvement jusqu’à ce que tout se mélange.
  4. Rincez la rhubarbe sous l’eau froide et séchez-la. Coupez les extrémités.
  5. Coupez les deux plus belles tiges en morceaux d’environ 4 cm et mettez-les de côté. Coupez le reste de la rhubarbe en petits morceaux et ajoutez-le à la pâte.
  6. Versez la pâte dans un moule à cake rond haut tapissé de papier cuisson. Lissez la pâte et déposez les beaux morceaux de rhubarbe dessus. Saupoudrez du reste de sucre.
  7. Cuisez au four pendant 1 heure.
  8. Laissez refroidir et terminez avec le sucre impalpable et les éclats d’amandes torréfiées

Ingrédients

+/- 10 personnes

  • 140 g de beurre mou
  • 200 g de Sucre de Betterave Bio de Tirlemont
  • 2 oeufs
  • 150 grammes de farine
  • 80 g de farine d’amande
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 200 g de crème sure
  • 1/4 cuillère à café d’extrait d’amande
  • 400 g de rhubarbe
  • Pour la finition : Moulin à Sucre Impalpable de Tirlemont, éclats d’amandes torréfiées

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