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Gâteau au pain d’épices pour le Réveillon

Mettez la farine, le Sucre Roux de Canne, les épices, la levure, le bicarbonate et le sel dans un bol. Coupez le beurre en dés et ajoutez-les dans ingrédients secs.
Mélangez le beurre dans les ingrédients secs à l’aide d’un mixeur et mixez jusqu’à ce que la pâte devienne friable. Ajoutez les oeufs et le sirop et mélangez bien le tout dans la pâte.
Ajoutez par la suite le lait, le zeste d’orange et l’extrait de vanille et mélangez la pâte pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une masse homogène. Versez la pâte dans trois moules identiques et cuisez au four (déjà préchauffé) pendant 25 minutes. Laissez les gâteaux se refroidir sur une grille.
Mettez le fromage et le beurre dans un grand bol et mélangez ceci au mixeur pour une masse bien homogène. Ajoutez le Sucre Impalpable et l’extrait de vanille, ceci pendant quelques minutes et à haute vitesse jusqu’à ce que le glaçage devienne légère.
Empilez les gâteaux les uns sur les autres en y incorporant chaque fois une grande couche de glaçage. La surface et les côtés des gâteaux doivent également être copieusement garnis ou recouverts de glaçage, ceci à l’aide une spatule pour pâtisserie.

Ingrédients

Pour le gâteau :

350 g de farine
330 g de Easy Sucre Roux de Canne
2 c. à c. de poudre de gingembre
2 c. à c. de poudre de cannelle
1 c à c. de cloux de girofle moulus
1 c. à s. de levure
1 c. à c. de bicarbonate
1 c. à c. de sel
200 g de beurre
3 oeufs
2 c. à s. de sirop de candi
Zeste d’une orange
20 cl de lait
1 c. à c. d’extrait de vanille

Pour le glaçage à la crème :

220 g de fromage à la crème
120 g de beurre (température ambiante)
450 g de Sucre Impalpable
2 c. à c. d’extrait de vanille