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Gâteau aux carottes et ananas

Préchauffez le four à 170 ° C.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
Dans un autre bol, battez ensemble l’huile, la Cassonade Graeffe et le sucre fin.
Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez-les ensemble.
Ajoutez les carottes râpées et les morceaux d’ananas et incorporez à la pâte.
Versez la pâte dans un moule carré tapissé de papier sulfurisé.
Cuisez au four pendant 50 minutes. Couvrez le gâteau de papier d’aluminium et cuisez au four pendant 15 minutes. Laissez refroidir complètement.
Battez le fromage à la crème et le beurre dans un robot culinaire à haute vitesse jusqu’à obtenir une pâte lisse et crémeuse. Ajoutez le sucre impalpable et continuez à battre jusqu’à obtenir une glaçage lisse. Répartissez le glaçage sur le gâteau refroidi.
Conservez le gâteau au réfrigérateur.

Ingrédients

1 gâteau

320 g de farine
2 cuillères à café de levure
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 cuillère à café de sel
1,5 cuillère à café de cannelle moulue
240 ml d’huile végétale
250 g de Cassonade Graeffe
60 g de Sucre Fin de Tirlemont
4 œufs
60 g de carottes râpées
100 g d’ananas, coupé en petits morceaux
220 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
110 g de beurre très mou
250 g de Sucre Impalpable de Tirlemont