1. Verwarm de oven voor op 170 ° C.
  2. In een kom, meng de bloem, bakpoeder, bicarbonaat, zout en kaneel door elkaar.
  3. Klop in een andere kom de olie, Cassonade Graeffe en de fijne suiker samen.
  4. Voeg de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng ze samen.
  5. Voeg de geraspte wortelen en stukjes ananas toe en roer onder het deeg.
  6. Giet het beslag in een met bakpapier beklede vierkante bakvorm.
  7. Bak gedurende 50 minuten. Bedek de cake met aluminiumfolie en bak verder gedurende 15 minuten. Laat volledig afkoelen.
  8. Klop de roomkaas en boter op hoge snelheid in een keukenrobot tot een glad en romig geheel. Voeg de bloemsuiker toe en klop verder tot een glad glazuur. Verdeel het glazuur over de afgekoelde cake.
  9. Bewaar de cake in de koelkast.

Ingrediënten

1 cake

  • 320 g bloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel bicarbonaat
  • 0,5 theelepel zout
  • 1,5 theelepel gemalen kaneel
  • 240 ml plantaardige olie
  • 250 g Cassonade Graeffe
  • 60 g Tiense Fijne suiker
  • 4 eieren
  • 60 g wortelen, geraspt
  • 100 g ananas, in kleine stukjes
  • 220 g roomkaas (type Philadelphia)
  • 110 g heel zachte boter
  • 250 g Tiense Bloemsuiker