Gâteau aux prunes et à la ricotta

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

1. Préchauffez le four à 175°C. Graisser un moule à gâteau rond de 23 cm et le saupoudrer de farine.
2. Dans un bol, battez le beurre ramolli et le sucre très fin jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Ajoutez la ricotta et mélangez. Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez la farine et la levure chimique au mélange humide et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Versez la pâte à gâteau dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Disposez les tranches de prunes sur la pâte. Saupoudrez les prunes de 2 cuillères à soupe de sucre très fin. Faites cuire au four pendant environ 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit.
5. Servez tiède (délicieux !) ou à température ambiante.