Bereidingstijd: 15 minuten

Baktijd: 40 minuten

  1. Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een ronde taartvorm van 23 cm in en bestuif met bloem.
  2. Klop de zachte boter en de zeer fijne suiker tot een lichte en luchtige massa in een kom. Voeg de ricotta toe en meng. Voeg de eieren en het vanille-extract toe en roer tot een glad geheel.
  3. Voeg de bloem en het bakpoeder toe aan het natte mengsel en roer tot net gemengd.
  4. Giet het cakedeeg in de voorbereide taartvorm en verdeel gelijkmatig. Schik de pruimschijfjes bovenop het deeg. Besprenkel de pruimen met 2 eetlepels zeer fijne suiker. Bak gedurende ongeveer 45-50 minuten of tot de cake gaar is.
  5. Serveer warm (lekker!) of op kamertemperatuur.

Ingrediënten

+/- 8 personen

  • 120 gram bloem
  • 100 gram Tiense Zeer Fijne Suiker + 2 eetlepels extra voor de pruimen
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 115 gram ongezouten boter, zacht
  • 225 gram ricotta
  • 2 eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 5 rijpe pruimen, ontpit en in schijfjes gesneden

Share: