Êtes-vous un vrai inconditionnel des Diables Rouges ? Alors ce gâteau en forme de ballon de foot en 3D est l’en-cas idéal pour leurs matchs.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1h 20 min

  1. Préchauffez le four à 175°C. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé et graissez-les avec du spray de cuisson.
  2. Pour les parties blanches : Battez les œufs et le sucre de betterave fin dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit pâle et ait triplé de volume, environ 5-7 minutes. Tamisez la farine, la levure et le sel, puis incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange d’œufs avec une spatule. Versez la pâte sur la plaque de cuisson et faites cuire pendant 17-19 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit cuit. Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque de cuisson puis retournez sur une planche recouverte de papier sulfurisé. Laissez refroidir complètement et découpez les parties blanches du ballon à l’aide de l’emporte-pièce en forme de motif de ballon de foot.
  3. Pour les parties noires : Répétez les mêmes étapes que pour les parties blanches, mais ajoutez le cacao en poudre au mélange de farine. Faites cuire, laissez refroidir et découpez comme décrit ci-dessus.
  4. Pour préparer la demi-sphère : Battez les œufs et le sucre de betterave fin dans un grand bol avec un batteur électrique à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit pâle et ait triplé de volume, environ 5-7 minutes. Tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure et le sel, puis incorporez délicatement au mélange d’œufs avec une spatule.
  5. Graissez le moule en demi-sphère, versez-y la pâte et faites cuire pendant 30-40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau reposer 10 minutes et retirez du moule pour laisser refroidir complètement.
  6. Battez la crème, le sucre impalpable et l’extrait de vanille ensemble dans un grand bol jusqu’à obtention de pics fermes.
  7. Coupez la génoise en deux. Étalez une couche de confiture dessus, suivie d’une couche de crème fouettée. Remettez le dessus et recouvrez toute la surface du gâteau avec de la crème fouettée.
  8. Utilisez le moule en demi-sphère vide pour assembler le gâteau. Tapissez-le d’abord de film plastique. Commencez par une pièce noire au centre et disposez les autres pièces autour pour former un motif de ballon de foot. Placez délicatement la génoise préparée dans le moule, de manière à ce qu’elle soit en contact avec le reste du motif. Appuyez doucement pour rassembler le tout.
  9. Retirez le gâteau du moule à l’aide du film plastique et placez-le sur un plat de service ou un plateau à gâteau. Conservez au réfrigérateur.
Recipe Bottom

Ingrédients

+/- 8 personnes

Parties blanches du ballon de foot :

  • 3 œufs
  • 130 g de Sucre de Betterave Fin de Tirlemont
  • 90 g de farine
  • 3/4 cc de levure chimique
  • Une pincée de sel

 

Parties noires du ballon de foot :

  • 3 œufs
  • 130 g de Sucre de Betterave Fin de Tirlemont
  • 60 g de farine
  • 20 g de cacao en poudre
  • 3/4 cc de levure chimique
  • Une pincée de sel

 

Demi-sphère de génoise au chocolat :

  • 5 œufs
  • 220 g de Sucre de Betterave Fin de Tirlemont
  • 100 g de farine
  • 35 g de cacao en poudre
  • 1 ¼ cc de levure chimique
  • Une pincée de sel

 

  • 180 ml de crème à fouetter
  • 1,5 cs de Sucre Impalpable de Tirlemont
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 100 g de votre confiture préférée

 

Autres :

  • Moule en demi-sphère
  • Emporte-pièces en forme de motif de ballon de foot (ou imprimez un motif de ballon de foot et utilisez-le comme gabarit)
  • Spray de cuisson