Gâteau monster d’Halloween

Pour un Halloween délicieusement effrayant, préparez cette galette monstre aux fruits rouges, avec des dents en amandes et une langue en pâte d’amande !

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

1. Mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre froid et travaillez-le du bout des doigts dans la farine jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez le jaune d’œuf et 2 cuillères à soupe d’eau glacée, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Si nécessaire, ajoutez encore une cuillère à soupe d’eau. Formez une boule de pâte, aplatissez-la en un disque, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2. Mélangez les fruits rouges avec le sucre de betterave fin, la fécule de maïs, le jus de citron et une pincée de sel. Mélangez délicatement afin que tous les fruits soient uniformément enrobés.
3. Préchauffez le four à 180 °C, chaleur traditionnelle. Abaissez la pâte refroidie sur une feuille de papier cuisson pour former un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Répartissez les fruits rouges au centre de la pâte en laissant une bordure d’environ 5 cm tout autour. Rabattez les bords de la pâte vers l’intérieur, par-dessus une partie de la garniture. Laissez le centre ouvert afin que les fruits rouges restent visibles. L’ouverture formera ensuite la bouche du monstre !
4. Badigeonnez les bords de la pâte avec l’œuf battu et saupoudrez généreusement de sucre de betterave fin pour obtenir une croûte délicieusement croustillante et dorée. Faites cuire la galette pendant 40 à 45 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu’à ce que la pâte soit joliment dorée. Laissez la galette refroidir complètement afin que la garniture se raffermisse.
5. Coupez les côtés des amandes blanchies afin de leur donner la forme de dents pointues. Répartissez-les sur les bords supérieur et inférieur de la « bouche ».
6. Pétrissez la pâte d’amande avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge jusqu’à obtenir une belle couleur rose-rouge. Formez une longue langue ovale et aplatissez-la légèrement. À l’aide du dos d’un couteau, faites une longue rainure au centre pour un effet plus réaliste. Placez la langue en partie sur le bord de la galette, comme si elle pendait hors de la bouche du monstre.
7. Placez les deux yeux en sucre au-dessus de la bouche. Si nécessaire, vous pouvez les fixer avec un peu de glaçage ou de chocolat fondu. Votre galette monstrueuse est prête à être dévorée !