Halloween monstertaart

Maak Halloween extra griezelig met deze monsterlijke galette met rode vruchten, scherpe amandeltanden en een tong van marsepein!

Bereidingstijd: 30 minuten

Baktijd: 45 minuten

1. Meng de bloem met het zout in een grote kom. Voeg de koude boter toe en wrijf met je vingertoppen door de bloem tot je een kruimelig mengsel krijgt. Voeg de eidooier en 2 eetlepels ijskoud water toe en meng tot het deeg samenkomt. Voeg indien nodig nog een extra eetlepel water toe. Vorm het deeg tot een platte schijf, wikkel in vershoudfolie en laat minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
2. Meng de rode vruchten met de fijne bietsuiker, het maïszetmeel, het citroensap en een snufje zout. Schep voorzichtig om zodat alle vruchten gelijkmatig bedekt zijn.
3. Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte. Rol het gekoelde deeg op een vel bakpapier uit tot een cirkel van ongeveer 30 cm diameter. Verdeel de rode vruchten over het midden van het deeg en laat rondom een rand van ongeveer 5 cm vrij. Vouw de deegranden naar binnen, over een deel van de vulling. Laat het midden open zodat de rode vruchten zichtbaar blijven. De opening vormt straks de mond van het monster!
4. Bestrijk de deegranden met het losgeklopte ei en bestrooi royaal met fijne bietsuiker voor een heerlijk krokant, goudbruin korstje. Bak de galette 40-45 minuten in de voorverwarmde oven of tot het deeg mooi goudbruin is. Laat de galette volledig afkoelen zodat de vulling wat steviger wordt.
5. Snij de zijkanten van de geblancheerde amandelen af zodat ze de vorm van scherpe tanden krijgen. Verdeel ze over de boven- en onderkant van de ‘mond’.
6. Kneed de marsepein met enkele druppels rode voedingskleurstof tot je een mooie roze-rode kleur krijgt. Vorm er een lange, ovale tong van en druk deze lichtjes plat. Maak met de achterkant van een mes een lange groef in het midden voor een realistisch effect. Leg de tong gedeeltelijk over de rand van de galette, alsof ze uit de mond van het monster hangt.
7. Leg twee suikeroogjes boven de mond. Je kunt ze indien nodig vastzetten met een beetje glazuur of gesmolten chocolade. Je monsterlijke galette is klaar om opgegeten te worden!