Gâteau moustache

Temps de préparation : 20 minutes + 25 minutes de repos

Temps de cuisson : 20 minutes

1. Préchauffez le four à 200°C. Graissez un moule rond et recouvrez le fond de papier sulfurisé.
2. Dans un bol, mélangez bien la farine, le cacao en poudre, le sucre de betterave fin, le sel, la vanille en poudre, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
3. Battez légèrement les œufs et ajoutez-les aux ingrédients secs. Ajoutez également le beurre ramolli. Mélangez les ingrédients et battez jusqu’à ce que la pâte soit légère et mousseuse. Ajoutez le lait et mélangez à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien homogène. Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette ressorte propre du centre du gâteau.
4. Laissez le gâteau refroidir complètement. Coupez le gâteau refroidi en deux moitiés égales, de manière à obtenir deux parties qui, ensemble, forment une moustache. Placez les deux moitiés de gâteau sur une grille ou une assiette, côte à côte, de façon à ce qu’elles ressemblent à une moustache.
5. Préparez la ganache : placez le chocolat noir haché dans un bol résistant à la chaleur. Chauffez la crème jusqu’à ce qu’elle soit très chaude, mais pas bouillante, et versez-la sur le chocolat. Laissez reposer la crème et le chocolat pendant environ 5 minutes, puis mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse. Laissez la ganache refroidir pendant encore 30 à 45 minutes, en la remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle soit tartinable. Répartissez la ganache sur les moitiés de gâteau.