Snorrencake

Bereidingstijd: 20 minuten + 25 minuten rusttijd 

Baktijd: 20 minuten

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ronde bakvorm in en bedek de bodem met bakpapier.
2. Meng de bloem, cacaopoeder, fijne bietsuiker, zout, vanillepoeder, bakpoeder en natriumbicarbonaat goed door elkaar in een kom.
3. Klop de eieren lichtjes op en voeg ze toe aan de droge ingrediënten. Voeg ook de zachte boter toe. Mix de ingrediënten samen en klop tot het beslag licht en luchtig is. Voeg de melk toe en mix opnieuw tot alles goed gemengd is. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm. Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot een satéprikker schoon uit het midden van de cake komt.
4. Laat de cake volledig afkoelen. Snij de afgekoelde cake in twee gelijke helften, zodat je twee delen hebt die samen een snorvorm vormen. Plaats de twee cakehelften op een rooster of bord naast elkaar zodat ze op een snor lijken.
5. Maak de ganache: plaats de fijngehakte donkere chocolade in een hittebestendige kom. Verwarm de room tot deze zeer heet is, maar niet kookt, en giet deze over de chocolade. Laat de room en chocolade ongeveer 5 minuten staan en roer dan met een garde tot je een gladde ganache hebt. Laat de ganache nog 30-45 minuten afkoelen, af en toe roerend, tot hij smeerbaar is. Verspreid de ganache over de cakehelften.