1. Faites cuire la citrouille à la vapeur pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’une fourchette la transperce facilement. Mixez jusqu’à consistance lisse dans un blender et réduisez à feu très doux pendant encore 20 minutes. Réservez 250g de purée de potiron pour les gaufres. Conservez les restes au réfrigérateur.
  2. Mélangez tous les ingrédients secs ensemble. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez brièvement avec une spatule.
  3. Faites chauffer un gaufrier au réglage le plus élevé, graissez-le et faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Servez immédiatement avec du yaourt et des pacanes.
Recipe Bottom

Ingrédients

  • ½ potiron, pelé et coupé en dés
  • 200 g de farine
  • 50 g Cassonade Graeffe
  • 1 ½ cuillère à café de levure
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à thé : cannelle, noix de muscade, clous de girofle moulus, gingembre moulu
  • 50 g de beurre fondu, refroidi
  • 2 oeufs
  • 300 ml de lait
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • Garniture : yaourt, noix de pécan