1. Mélangez la farine, la levure, le sel et la Cassonade Graeffe dans un grand bol. Faites un puits au centre et ajoutez le babeurre, le cidre, le beurre fondu et l’œuf. Remuez pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
  2. Graissez votre gaufrier et faites-le chauffer au réglage le plus élevé. Versez la pâte dans le gaufrier (rond) et faites cuire les gaufres pendant 4 à 5 minutes, selon votre gaufrier, ou jusqu’à ce que les bords soient croustillants.
  3. Gardez les gaufres cuites au chaud dans le four à feu doux jusqu’à ce que toutes les gaufres soient cuites.
  4. Pour les pommes caramélisées : faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez les pommes ainsi que la cannelle moulue. Faites revenir pendant 8 à 10 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez ensuite la Cassonade Graeffe et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient caramélisées.
  5. Servez les gaufres avec une cuillerée de crème fraîche et les pommes caramélisées.

Ingrédients

+/- 4 grandes gaufres rondes

  • 230 g de farine
  • 15 g de levure chimique
  • 1/2 c.à.c. de sel
  • 2 c.à.s. de Cassonade Graeffe de Tirlemont
  • 240 ml de babeurre
  • 240 ml de cidre de pomme sans alcool
  • 85 g de beurre fondu
  • 1 œuf
  • 60 g de crème fraîche

 

Pour les pommes caramélisées :

  • 4 pommes, pelées, évidées et coupées en dés
  • 1 c.à.s. de beurre
  • 60 g de Cassonade Graeffe de Tirlemont
  • ½ c.à.c. de cannelle moulue

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