Gaufres citron-ricotta aux myrtilles

Ces gaufres citron-ricotta aux myrtilles sont légères, fraîches et parfaites pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand. L’association de la ricotta crémeuse, du citron acidulé et des myrtilles sucrées donne une texture moelleuse et un goût délicat.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

1. Préchauffez le gaufrier et graissez-le légèrement avec du beurre ou de l’huile.
2. Dans un grand bol, mélangez la ricotta, les œufs, le lait, le beurre fondu, le zeste de citron, le jus de citron et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une pâte lisse. Dans un second bol, mélangez la farine, le sucre glace, la levure chimique et le sel. Ajoutez les ingrédients secs au mélange de ricotta et mélangez brièvement pour obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop longtemps, de petits grumeaux sont acceptables.
3. Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte. Versez une portion de pâte dans le gaufrier et faites cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et moelleuses.
4. Saupoudrez de moulin à sucre impalpable et servez immédiatement.