Temps de préparation : 15 minutes + 30 minutes pour lever
Temps de cuisson : 45 minutes
- Émiettez la levure dans un bol. Ajoutez de l’eau tiède. Mélangez bien et laissez reposer 10 minutes.
- Cassez les œufs. Mettez les jaunes d’oeufs et le lait dans un bol et mélangez bien. Ajoutez le mélange eau-levure et mélangez. Tamisez la farine et remuez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Mettez le beurre fondu dans le bol et mélangez à la pâte.
- Battez les blancs d’œufs avec le sel en neige ferme. Ajoutez et mélangez délicatement à la pâte.
- Laissez reposer la pâte à couvert pendant 30 minutes.
- Faites chauffer le gaufrier pour les gaufres de Bruxelles. Graissez-le légèrement. Cuisez les gaufres au réglage le plus élevé jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servez avec du sucre impalpable et des fruits frais.