Gaufres de Bruxelles

Temps de préparation : 15 minutes + 30 minutes pour lever

Temps de cuisson : 45 minutes

1. Émiettez la levure dans un bol. Ajoutez de l’eau tiède. Mélangez bien et laissez reposer 10 minutes.
2. Cassez les œufs. Mettez les jaunes d’oeufs et le lait dans un bol et mélangez bien. Ajoutez le mélange eau-levure et mélangez. Tamisez la farine et remuez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Mettez le beurre fondu dans le bol et mélangez à la pâte.
3. Battez les blancs d’œufs avec le sel en neige ferme. Ajoutez et mélangez délicatement à la pâte.
4. Laissez reposer la pâte à couvert pendant 30 minutes.
5. Faites chauffer le gaufrier pour les gaufres de Bruxelles. Graissez-le légèrement. Cuisez les gaufres au réglage le plus élevé jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
6. Servez avec du sucre impalpable et des fruits frais.