Gelée de fraises aux fruits de la passion

Gelée de fraises aux fruits de la passion

Ingrédients

  • 550 g de fraises (sans collerettes)
  • 4 fruits de la passion
  • le jus de 1 orange
  • 2 c. à c. de jus de citron
  • du Sucre Extra Fruit de Tirlemont
  1. Coupez les fruits de la passion en deux et retirez la pulpe à l’aide d’une cuillère.
  2. Mettez les fraises, le jus et les fruits de la passion dans une grande casserole.
  3. Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes à couvert.
  4. À l’aide d’un presse-purée, tentez d’extraire davantage de jus des fruits.
  5. Choisissez un tamis fin et installez-y une étamine stérile (et si vous voulez obtenir une gelée un peu plus trouble, utilisez seulement le tamis.)
  6. Versez la purée de fruits dans l’étamine et récupérez le jus.
  7. Mesurez la quantité de jus obtenue et ajoutez-y 60 g de sucre Extra Fruit de Tirlemont par dl de jus.
  8. Mélangez bien le tout et portez à ébullition. Laissez cuire 3 minutes.
  9. Contrôlez si la gelée est suffisamment prise.
  10. Écumez la surface.
  11. Versez la gelée chaude dans des petits pots bien propres. Remplissez-les soigneusement jusqu’au bord. Fermez immédiatement les pots avec leur couvercle, retournez-les et laissez refroidir. Cette recette fait 2 petits pots de 230 ml.
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