Aardbeiengelei met passievruchten

Aardbeiengelei met passievruchten

Ingrediënten

  • 550 g aardbeien (zonder kroontjes)
  • 4 passievruchten
  • sap van 1 sinaasappel
  • 2 theelepels citroensap
  • Tiense Extra Fruit Suiker
  1. Snijd de passievruchten doormidden en lepel het vruchtvlees eruit.
  2. Doe de aardbeien met het sap en de passievruchten in een ruime kookpot.
  3. Breng aan de kook en laat 5 minuten afgedekt koken.
  4. Neem een pureestamper en duw het sap nog even extra uit het fruit.
  5. Neem een fijne zeef en leg hierin een steriele netel- of geleidoek (mag de gelei iets troebeler zijn, dan volstaat de zeef alleen).
  6. Giet de vruchtenmoes door de doek en vang het sap op.
  7. Meet hoeveel sap er overblijft en voeg per dl sap 60 g Tiense Extra Fruit suiker toe.
  8. Meng alles goed door elkaar en breng aan de kook. Laat 3 minuten doorkoken.
  9. Test of de gelei voldoende stolt.
  10. Schuim af met een schuimspaan.
  11. Giet de warme gelei in propere potjes. Vul ze netjes tot aan de rand. Doe het deksel onmiddellijk op de potjes, keer om en laat afkoelen. Met dit recept maakt u 2 potjes van 230ml.