Gelée de pommes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

1. Lavez les pommes et coupez-les en morceaux. Vous pouvez utiliser les pommes entières avec le trognon.
2. Placez les morceaux de pommes dans une grande casserole avec l’eau. Ajoutez le jus de citron et les bâtons de cannelle.
3. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Filtrez le mélange dans une passoire doublée d’une toile ou d’un torchon de cuisine. Ce liquide constitue la base de la gelée de pommes.
4. Mesurez le liquide, pour 100 ml de liquide, vous aurez besoin de 50 g de sucre gélifiant Extra Fruit (par exemple, si vous avez 900 ml de liquide, utilisez 450 g de sucre gélifiant Extra Fruit).
5. Remettez le liquide et le sucre gélifiant Extra Fruit dans la casserole à feu moyen-élevé et portez à ébullition. Lorsque le point d’ébullition est atteint, laissez le mélange bouillir pendant 4 minutes tout en remuant.
6. Effectuez le test de coagulation en plaçant un peu de gelée sur une assiette froide. Attendez 30 secondes et inclinez l’assiette. Si la gelée ne coule pas, elle est prête.
7. Remplissez les pots stérilisés avec la gelée chaude jusqu’au bord. Fermez-les immédiatement et laissez-les refroidir en les retournant.