La limonade de fleurs de sureau, avec son arôme délicat et ses saveurs raffinées, est un véritable breuvage royal.

Temps de préparation : 15 minutes + 24h de macération

Temps de cuisson : 10 minutes

  1. Portez 200 ml d’eau à ébullition. Ajoutez le sucre de betterave fin et remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez refroidir complètement le sirop.
  2. Mettez l’eau dans un grand bol ou une cruche. Ajoutez les ombelles de fleurs de sureau, le jus de citron et le vinaigre de cidre. Ajoutez 125 ml du sirop de sucre refroidi et remuez bien. Couvrez et laissez macérer pendant 24 heures pour que les saveurs se développent bien.
  3. Filtrez la limonade avec une passoire très fine (ou à travers un torchon propre) pour enlever les ombelles de fleurs de sureau. Servez la limonade de fleurs de sureau froide, avec des glaçons et une tranche de citron pour plus de fraîcheur.
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Ingrédients

+/- 6 personnes

  • 1 litre d’eau
  • 5 ombelles de fleurs de sureau
  • 100 ml de jus de citron frais
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre

 

Pour le sirop de sucre :

  • 200 g de Sucre de Betterave Fin de Tirlemont
  • 200 ml d’eau