1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Placez les feuilles de pâte filo sur votre plan de travail et badigeonnez-les de beurre fondu.
  3. Disposez à chaque fois 2 feuilles l’une sur l’autre.
  4. Coupez chaque pile en 6 rectangles afin d’obtenir 18 rectangles de pâte filo.
  5. Disposez les rectangles obtenus sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Faites-les cuire ± 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
  7. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
  8. Fouettez la crème avec le sucre.
  9. Incorporez le jus et le zeste de citron à cette mousse.Astuce : n’ajoutez d’abord que la moitié du zeste, goûtez et complétez si nécessaire.
  10. Transvasez la mousse dans une poche à douille.
  11. Disposez un rectangle de pâte filo croustillante sur une assiette.
  12. Déposez-y quelques pointes de mousse fraîche.
  13. Répartissez ensuite quelques myrtilles sur la mousse.
  14. Recouvrez d’un autre rectangle de pâte filo et répétez l’opération.
  15. Terminez la composition par une couche de pâte filo.
  16. Saupoudrez les millefeuilles de sucre impalpable juste avant de servir.
Recipe Bottom

Ingrédients

  • 6 feuilles de pâte filo (au rayon frais des supermarchés)
  • 50 g de beurre fondu
  • 165 ml de crème
  • 25 g de Sucre Très Fin de Tirlemont
  • 2 gouttes d’extrait de vanille
  • Le zeste de 1 citron
  • 1 c. à s. de jus de citron frais
  • Garniture : du Sucre Impalpable de Tirlemont + 200 g de myrtilles