Mocktail abricot-gingembre

Envie d’une boisson rafraîchissante sans alcool ? Ce mocktail à l’abricot et au gingembre marie la douceur des abricots bien mûrs à la fraîcheur légèrement relevée du gingembre pour un apéritif estival plein de saveurs.

Temps de préparation : 20 minutes + temps de refroidissement

Temps de cuisson : 15 minutes

1. Versez l’eau, les morceaux durs et le gingembre dans une petite casserole. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez ensuite mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes, avec le couvercle. Retirez le gingembre. Ajoutez les abricots et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 8 à 10 minutes, toujours avec le couvercle, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
2. Retirez la casserole du feu, ajoutez le jus de citron et laissez refroidir le mélange. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
3. Répartissez la préparation à l’abricot dans 3 verres. Ajoutez des glaçons ou de la glace pilée, versez l’eau pétillante, mélangez délicatement et décorez d’un brin de thym frais.