Zin in een verfrissend alcoholvrij drankje? Deze abrikoos-gember mocktail combineert het zoete van rijpe abrikozen met de pittige frisheid van gember voor een heerlijk zomers aperitief.

Bereidingstijd: 20 minuten + afkoelen

Kooktijd: 15 minuten

  1. Doe het water, de herde klontjes en de gember in een steelpannetje. Verwarm op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost. Laat 20 à 25 minuten zachtjes pruttelen met het deksel op de pan. Verwijder de gember. Voeg de abrikozen toe en laat 8 à 10 minuten zachtjes pruttelen, eveneens met het deksel op de pan, tot ze volledig zacht zijn.
  2. Haal van het vuur, voeg het citroensap toe en laat het mengsel afkoelen. Mix met een staafmixer of in een blender tot een gladde puree.
  3. Verdeel het abrikozenmengsel over 3 glazen. Vul de glazen met ijsblokjes, schenk er bruiswater bij, roer kort door en werk af met een takje verse tijm.

Ingrediënten

+/- 3 personen

  • 5 rijpe abrikozen, ontpit en in stukjes
  • 60 g verse gember, geschild en in heel dunne plakjes
  • 8 Tiense Harde Klontjes
  • 150 ml water
  • 1 el vers citroensap
  • 150 ml bruiswater
  • IJsblokjes of crushed ijs
  • Verse tijm

Share: