1. Épluchez les pommes et les poires et coupez-les en rondelles.
  2. Chauffez une poêle à feu moyen et laissez le beurre y fondre.
  3. Ajoutez le fruit, le Sucre Roux de Canne de Tirlemont et la cannelle. Laissez cuire les fruits jusqu’à ce qu’ils mollissent et prennent de la couleur.
  4. Versez ce mélange de fruits caramélisés dans un bol et ajoutez-y 200 ml d’eau. Mixez le mélange jusqu’à en obtenir une purée, pour ensuite la tamiser avec une passoire. Laissez refroidir.
  5. Afin de sucrer le bord des verres de cocktail (‘givrer au sucre les verres’), remplissez le fond d’un bol de 3 cm de sucre.
  6. Humidifier le bord des verres avec un demi citron. Plongez légèrement les bords du verre dans le bol en les tournant dans le sucre.
  7. Remplissez les verres avec de la glace. Versez le ginger ale dans les verres pour ensuite y ajouter du sirop obtenu grâce aux fruits caramélisés. Décorez avec une branche de romarin.
Recipe Bottom

Ingrédients

  • Pour 6 mocktails:
  • 2 pommes
  • 2 poires
  • 100 gr de Sucre Roux de Canne de Tirlemont (en prévoir plus pour les verres)
  • 1 c. à c. de cannelle
  • 1 c. à s. de beurre
  • 600 ml de soda au gingembre (ou ‘ginger ale’)
  • Quelques branches de romarin frais