Mocktails van gekarameliseerde appels en peren

Mocktails van gekarameliseerde appels en peren

Ingrediënten

Voor 6 mocktails:

  • 2 appels
  • 2 peren
  • 100 g Tiense Ruwe Rietsuiker (en extra voor glazen)
  • 1 tl kaneel
  • 1 el boter
  • 600 ml ginger ale
  • Verse takjes rozemarijn
  1. Schil de appels en peren en snij ze in schijfjes.
  2. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en smelt de boter hierin.
  3. Voeg het fruit, Tiense ruwe rietsuiker en kaneel toe. Laat ze ongeveer 5 minuten bakken totdat het fruit zacht en glimmend wordt.
  4. Doe het gekarameliseerd fruit in een kom en voeg 200 ml water toe. Mix alles tot een puree en zeef het mengsel door een zeef. Laat afkoelen.
  5. Om een gesuikerde rand (crustarand) op de cocktail glazen te maken, vul de bodem van een kom met 3 cm suiker.
  6. Maak de rand van de glazen vochtig met een halve citroen. Dompel het glasrandje in de kom en draai een beetje rond.
  7. Vul de glazen met ijs. Verdeel de ginger ale over de glazen. Giet vervolgens de siroop van gekarameliseerd fruit in de glazen. Werk af met een takje rozemarijn.